Thịt ếch rất ngọt, thơm và chế biến nhiều món ăn như: ếch nấu cháo, xáo rau răm, xào sả ớt cà ri…Thời gian chuẩn bị sẵn khoảng 15', thời gian nấu khoảng 10', bữa ăn cho 4 người

Nguyên liệu gồm có:

• Đùi ếch 8 Cái

• Gừng 1 Củ

• Hành tây 1 Củ

• Tía tô 200 Gr

• dầu chiên 2 Muỗng cà phê

• Hạt nêm 2 Gr

• Nước mắm 2 Muỗng cà phê

• đường cát trắng ¹/₂ Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Đùi ếch làm sạch bỏ da, rửa thật sạch sau đó ướp đùi ếch với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê bột ngọt và ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu.

ướp khoảng 15 phút.

2

Gừng rửa thật sạch rồi cạo hết vỏ, cắt gừng thành sợi.

3

Hành tây, bóc vỏ rửa thật sạch rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh từ 4-5 phút để khi cắt sẽ không bị cay mắt. Hành tây cắt múi cau.

4

Tía tô nhặt lá, ngâm vào nước muối pha loãng 4-5 phút cho sạch. Sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch, để ráo rồi cắt nhuyễn, để ra riêng.

Cách Thực hiện:

1

Đặt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng cà phê dầu chiên, khi dầu trong chảo đã nóng thì cho gừng và hành tây xào cho thơm.

2

Sau đó, cho ếch vào chảo xào nhanh với lửa lớn, nêm thêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê bột ngọt và cho rau tía tô vào đảo nhanh rồi tắt lửa.

3

Dọn ếch ra dĩa, dùng kèm với cơm và nước tương. Thịt ếch rất hợp vị với rau răm, sả, ớt, ngò om (rau ngổ) và tía tô.

Rau tía tô có vị cay, tính ấm, có tác dụng chữa hắt hơi sổ mũi, cảm mạo, ho, ra mồ hôi, tốt cho tiêu hóa.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)